Este post vem no seguimento de um filme que vi recentemente: The Bucket List, e que recomendo vivamente. Não é uma crítica do filme, como é usual, mas sim uma curiosidade. No filme falam de uma variedade de café algo estranha, e que eu como apreciadora (não de café, mas de tudo o que sabe a café! =p), resolvi investigar.
Chama-se Kopi Luwak e é, nada mais, nada menos do que o café mais caro do mundo (250 €/kg), e apresenta uma particularidade: é retirado dos excrementos de um animal! E porque não quero que deixem de ler o post, por mais nojo que vos possa estar a causar, passo a explicar.
O seu nome Kopi Luwak vem da palavra indonésia bahasa para “café” e de “luwak”, um pequeno primata asiático que selecciona com os seus critérios, os grãos de café que lhe são apresentados, para os comer. Os preparadores recolhem depois das fezes do luwak cada grão de café, lavam-nos cuidadosamente (ahhh, assim fico muito mais descansada!) e produzem assim aquele que os especialistas consideram o melhor café do mundo. Os grãos conhecem uma pequena fermentação natural no estômago dos luwak, o que lhes confere um sabor levemente achocolatado.
Embora altamente valioso, não é possível produzir mais de 100 kg de kopi luwak por mês, o que é compreensível, pois imaginem o que os bichinhos sofrem todo o dia a comer e a ... =pAloha