Moussaka vegetariana

Desta vez venho recomendar um prato de origem Grega e Turca, mas também vegetariano. A receita pode ser considerada igual, à excepção da carne de carneiro que é substituída por soja.

Ingredientes:

• Soja granulada
• 2/3 beringelas às rodelas
• 1 courgette às rodelas
• 3 tomates ou molho de tomate
• 500 ml de molho béchamel
• queijo ralado
  
• mistura de louro e pimentão doce
• mistura de alho e salsa
• molho piripiri
• molho de soja
• cebola
• alho
  
• margarina líquida
• sal
• orégãos

Preparação:

1. Demolhar (até cobrir) a soja em água quente, durante cerca de 30 minutos. Findo este tempo, escorrer bem entre as mãos e juntar a mistura de louro e pimentão doce, a mistura de alho e salsa, o molho piripiri e o molho de soja. Deixar a marinar por cerca de 40 minutos.
2. Entretanto, estalar a cebola e o alho esmagado na margarina líquida. Quando já estiverem moles e com uma cor, juntar a soja e deixar estar cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para ganhar uma cor mais acastanhada. Juntar o tomate, o sal e os orégãos e deixar apurar durante mais uns 10 minutos.
   
3. Com a beringela previamente fatiada, começar a preparar o prato: umas rodelas de beringelas, a soja cozinhada e assim sucessivamente, até acabar com uma camada de beringela. Despejar por cima o molho béchamel e fazer com que ele desça para o fundo.
4. No final desta operação, colocar por cima o queijo ralado.
   
5. Levar ao forno a corar a 200º C, durante cerca de 30 minutos.
6. Sugiro para acompanhamento uma simples salada de alface ou espinafres, pois este já é um prato bastante pesado, embora saudável.
   

Espero que gostem!
Aloha